头发常被看作是一个人的花冠，对面容起美观装饰作用。特别是当你进入青春期以后，美丽的头发就成了你的一件最重要的财产，一旦失去了它，你就会感到自己不再具有青春的魅力，如何保持你秀发飘逸、光彩夺目呢？一般不外乎理发、护发、养发等三方面。现就食疗美发介绍如下：

【经验谈】

一粥类

①胡桃粥

取胡桃仁50克，去皮、研碎，和粳米100克，共煮为粥，每日早晚服食。具有乌须黑发的作用。

②芝麻粥

取芝麻20克，炒焦研碎和50克粳米同煮粥，适量加盐或糖，作夜宵食用。具有补肾润肠，乌发美容的作用。

③何首乌粥

首乌50克，水煎取浓汁，与粳米100克、大枣5枚、白糖适量共煮成粥，作早点或夜宵食用。具有补肝益肾、生精养发、抗衰乌发的作用。

④海带粥

海带适量洗净晒干，研末，和粳米50克煮粥，每晚卧前食一小碗，具有滋润头发，乌须黑发的作用。

二汤类

①猪胰淡菜汤

取猪胰1具，淡菜50克。先将淡菜洗净，浸泡3小时，放入砂钵中炖汤，待煮开约10分钟后，加入猪胰同炖，熟烂后调味佐膳。功能润滋毛发，可用于毛发枯少。

②首乌鸡蛋汤

首乌20克，鸡蛋2枚。加水共煮，至蛋熟时取蛋剥壳，再煮15分钟，再加食盐适量，稍煮片刻，吃蛋饮汤。一周1～2次，连服1～2月。可乌须黑发。

③牛骨汤

牛骨头（砸碎）1000克，加水1500毫升，用武火煮开，再改文火煮1～2小时，过滤取汁饮。或将汁冷后置于瓷瓶中沉淀。取最底层粘性物质，每天佐食，或涂在面包或馒头上吃。功能强身健发。

三小吃类

①桃仁糖

桃仁、白糖各适量。桃仁放水中浸泡三昼夜，取出去皮尖；将白糖放锅内化开，倒入桃仁混匀，冷后服食。每次10颗，每日2次。连续服用三个月。功能美发、乌发。

②乌发糖

取黑芝麻、核桃仁各半斤炒香，将米糖500克放锅内稍加水煎熬，至稠时放入芝麻、核桃，拌匀、推平、放凉，切成小块（每块约3克重）即可。功能补肾、乌发、生发。

③芝麻糊

取芝麻适量炒香，加白糖适量捣碎、装瓶，每次取适量开水冲食。具有补肝肾、乌须发、润肌肤的作用。

④制黑豆

黑豆适量，淘洗干净，再经反复蒸、晒九次后，贮于瓷瓶内，每日食用二次，每次取食6克，口嚼后淡盐水送下，同时每天再吃鸡蛋1只，大核桃肉2个，坚持服用必有功效。功能乌须黑发、滋阴润燥、益寿延年。

【外来篇】

阿胶粥

组成：阿胶30克，糯米60克，红糖适量。

制法：先将糯米加水煮粥，待粥将成时，加入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮片刻，加入红糖调味，即可。

服法：早、晚各服1碗。

功用：养血补虚，驻容颜乌须发。

仙人粥

组成：何首乌50克，粳米60克，红枣5枚，红糖适量。

制法：先将何首乌洗净，加水煎煮约30分钟取汁；再将何首乌汁、粳米、红枣加适量的水，用文火共煮粥，至粥熟后加入适量的红糖，即成。

服法：早、晚各1次。

功用：益精血，补肝肾，乌须发。

地骨皮粥

组成：地骨皮30克，桑白皮15克，麦冬15克，糯米100克。

制法：先将地骨皮、桑白皮、麦冬加水，共煎煮，取汁；再将此药汁加糯米和适量的水同煮粥，至粥熟，即可。

服法：早、晚各服1次。

功用：生津、乌发，治毛发早白。

芝麻粥

组成：黑芝麻20克，粳米50克，冰糖适量。

制法：先将黑芝麻淘净、晒干、炒熟、研成细末；然后将粳米、清水500毫升、白糖同煮、至粥稠，加入芝麻粉，慢慢调匀，烧至微滚，即成。

服法：每日2次，晨起空腹和晚餐温热服用。

功用：补肝肾、乌须发，治头发早白。

栗子饭

组成：栗子200克，黑芝麻25克，粳米100克，盐适量。

制法：先将栗子去壳，取肉，与粳米、盐，加适量的水，用大火煮开后，改用文火焖熟，撒上炒熟的黑芝麻粉，即可。

服法：可当主食。

功用：补肝肾，乌发，治须发早白。

连理饭

组成：莲子50克，荔枝50克，粳米200克。

制法：将莲子、荔枝（去壳、核）。粳米洗净，入锅；加水适量，同煮饭，即可。

服法：可当主食。

功用：乌发。

三豆乌发糕

组成：蚕豆100克，黑豆100克，赤小豆100克；糯米500克，糖桂花、青梅丝、果脯、蜂蜜各适量。

制法：先将蚕豆在冷水中泡发，剥去皮，与黑豆、赤小豆加水一起炖煮，至熟烂，搅成泥状，加入蜂蜜制成泥馅，再将糯米加入适量的水，上笼蒸熟；然后将糯米饭和三豆泥馅制成米糕，即上下层糯米饭，中间一层是三豆泥馅，压平，切小块，上面撒上糖桂花、青梅丝、果脯、即可。

服法：可当早餐。

鸡蛋糕

组成：鸡蛋500克，面粉1000克，黑芝麻250克，白糖500克，茯苓、当归、制首乌、淮牛膝、枸杞子、补骨脂、菟丝子各10克。

制法：先将黑芝麻炒熟。磨成细末；将茯苓、当归、制首乌、淮牛膝、枸杞子、补骨脂、菟丝子共烘干、研成细末，与黑芝麻末混匀。加入面粉、适量的水，调拌成黑芝麻面；再将鸡蛋去壳，加白糖，置容器中，用筷子顶着一个方向搅动，约30分钟，搅成蛋泡浆；最后将一方木盒架在蒸笼内，垫上细纱布，将蛋泡浆倒一半于木盒中，旺火蒸熟，再倒入芝麻面，最后倒上余下的蛋泡浆蒸熟，切块，即可。

服法：当早餐食之

功用：益肝肾、补气血、乌发、治头发早白。

黑芝麻饼

组成：黑芝麻200克，何首乌200克，蜜糖适量。

制法：先将黑芝麻、何首乌各研为细末，再和匀，用蜜糖调为饼，焙干，即成。

服法：每服10～30克，每日可服2～3次。

功用：治头发枯脱，少年白发。

芝麻核桃糖

组成：黑芝麻500克，核桃500克，红糖适量。

制法：先将核桃去壳，取仁，与洗净的黑芝麻入锅同炒，至熟，去皮，捣碎；然后取一锅，放入红糖，加入适量水，熬至粘稠状时，放入捣碎的芝麻，核桃，搅拌均匀，起锅后倒入涂上熟素油的盘中，摊平，放凉，切成小块，即可。

服法：随意食用。

功用：健脑补肾，乌发生发。

甲鱼粥

组成：甲鱼1只，糯米100克，葱末、姜末、胡椒粉、鸡汤等调料各适量。

制法：先将甲鱼宰杀，去头、去硬盖、去尾、去爪尖、去肠杂、洗净、切小块，在开水中煮一下，刮去黑皮；然后在锅中放入食油烧热后，加入甲鱼块，炒3分钟后，加入酒、葱末、姜末略炒，再加入鸡汤和淘洗干净的糯米、水、同煮成粥，加入精盐、胡椒粉调味，即可。

服法：早、晚餐服食。

功用：滋肝肾，治脱发。

麻仁粥

组成：麻仁（必须去壳取仁，不可连壳用）100克，粳米50克，冰糖适量。

制法：先将麻仁加水煎煮、取汁、加入粳米和适量的水，同煮粥，至粥熟，加入冰糖调味，即可。

服法：每日1次．每次1碗。

功用：治脱发。

松叶粥

组成：松叶50克，粳米100克，食糖适量。

制法：先将松叶洗净、切细，与粳米同放锅内加入清水、同煮，至粥熟，加入食盐调味，即成。

服法：可当早、晚餐。

功用：益气、生发、治脱发。

首乌鳝背

组成：黄鳝肉250克，何首乌粉6克，淀粉、盐、酒、蒜泥等调料各适量。

制法：先将鳝肉洗净，切成长条；将何首乌粉、盐、淀粉、酒、蒜泥与适量的水调成糊状，涂在鳝肉条外层，放入盛有七成熟的油锅中，炸透，盛起，即可。

服法：作美食。

功用：滋肝补肾，补血乌发。

松子香菇

组成：水发香菇400克，松子仁100克，精盐、酱油、湿淀粉、姜汁等调料各适量。

制法：先将香菇洗净、去蒂、切片，放入沸水中焯软；再将松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入烧热的油锅中炸片刻，倒入香菇、精盐、酱油、姜汁烧至松子仁、香菇入味，用湿淀粉勾芡。即可。

服法：可当佐餐菜食。

功用：润肤、乌发，治毛发早白。

核桃仁炒鸡

组成：核桃仁100克，鸡肉250克，香菇30克，玉兰厚片20克，火腿20克，鸡蛋1只，料酒、精盐、味精、淀粉、食油等调料各适量。

制法：先将鸡肉洗净，切成鸡丁，用鸡蛋清、湿淀粉搅匀成浆状，将香菇浸泡后，切丁，将玉兰片火腿切成“丁”状。核桃仁用热油稍炸至呈黄色。然后将鸡丁在热油中滚成七成熟，去油，加入香菇盯玉兰盯火腿丁及适量的料酒、精盐、味精，炒熟，加人核桃仁，翻炒片刻，即成。

服法：当佐餐菜食。

功用：补肾壮阳，乌发，治须发早白。